Tuesday, September 15, 2015

Pembuatan Tepung Aci Dari Pohon Aren

Disela-sela kegiatan pengabdian masyarakat KKM PPM tahun 2015 di kecamatan Punggur Kabupaten Lampung Tengah, saya sempat mengunjungi tempat pembuatan tepung yang berbahan dasar batang aren. Hal ini baru pertama kali saya menyaksikan langsung pembuatan tepung yang bahan dasarnya dari pohon aren atau enau. Informasi yang saya dapatkan sebelumnya kalau tepung-tepung yang ada di pasaran biasanya berasal dari pohon sagu, dari tepung terigu tapioka, tepung gandung, tepung ketan  dan tepung beras. sehingga serasa ada hal yang baru, yang baru saya dapatkan. ternyata pembuatan tepung ini juga tidaklah mudah, perlu pengolahan yang khas, berikut foto-foto yang dapat saya abadikan untuk berbagi kepada khalayak ramai. 

Berdasarkan sumber yang saya terima tepung ini biasanya banyak digunkan untuk pembuatan bakso, karena paling cocok dicampur dengan daging. sedangkan proses pembuatan tepung tersebut melalui tahapan: 
  1. Persiapan pohon aren, dipotong dengan ukuran sekitar  setengah meter
  2. Pohon aren yang besar tersebut di belah menjadi beberapa bagian 
  3. Setelah dibelah langsung diletakan pada alat penggiling sehingga, tepung dan serabutnya terpisah.
  4. Dalam penggingan tersebut sesekali dialirkan air sehingga akan lebih lunak dan mudah untuk digiling.
  5. Setelah digiling, serabut dipisahkan dan tepung (aci) dikumpulkan lalu dijemur .
  6. Setelah dijemur, tepung yang sudah kering yang sebut aci. 
  7. Aci kemudian disaring sehingga serabut yang masih terbawa benar-benar hilang dan bentuk tepung benar-benar halus. 
  8. Setelah itu tepung dimasukan dalam karung dan siap untuk dijual. 

Silahakan simak foto-foto yang sudah tersaji.. 

Pabrik tempat mengelolah pohon aren atau enau menjadi tepung aci 

Alat yang digunakan untuk memisahkan aci dari pohon enau / aren

sisa serat yang dibakar dari pembuatan aci dari pohon aren 

Pohon enau yang siap untuk diambil aci-nya 

pohon enau yang sudah dipotong yang siap untuk diambil acinya 

sisa kayu pohon enau untuk dijadikan kayu bakar

aci yang masih basah dijemur 

Tepung aci dari pohon enau yang sudah kering

Tepung aci dari pohon enau yang siap digunakan untuk produk lain 




Load disqus comments

1 komentar: